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 Un estudio reciente del Hospital Ramón y Cajal de Madrid ha comparado los efectos y propiedades para el organismo de los yogures pasteurizados y los de corta vida. Su conclusión es que el comportamiento de ambos tipos de yogur es idéntico, tanto desde el punto de vista nutritivo como del microbiológico. El doctor Francisco Javier Yuste, investigador de este hospital y líder del estudio, explica sus detalles.
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 A veces, consumimos menos vitaminas y nutrientes de los necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Los alimentos funcionales (también conocidos como enriquecidos o fortificados), pueden ayudarnos a suplir estas carencias, según los expertos. La UE define los alimentos funcionales como aquellos que han demostrado científicamente que poseen un efecto beneficioso en nuestro organismo, más allá de los efectos nutricionales habituales, siendo este beneficio relevante para la mejora de la salud y el bienestar y/o la reducción del riesgo de enfermar.
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 El yogur es un producto derivado de la leche y en concreto de dos grupos de gérmenes determinados. Según los expertos, se trata de un alimento "magnifífico". Tal y como detalla el doctor Javier Yuste, coordinador de un estudio comparativo entre el yogur de corta vida y el pasteurizado, este alimento es bueno "independientemente de la forma en que esté presentado".
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 Un equipo de investigadores ha estudiado comparativamente los efectos del yogur pasteurizado y del yogur tradicional en el organismo. Según el doctor Javier Yuste, coordinador de la investigación, todos los tipos de yogur son alimentos "magníficos" al contener todos los componentes que necesita el ser humano: proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.
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 Científicos del Hospital Ramón y Cajal de Madrid han estudiado de forma comparativa los efectos del consumo de yogur pasteurizado y del tradicional de corta vida sobre el organismo. La conclusión principal de dicha investigación es que no hay datos para afirmar que los yogures de corta vida se comporten de forma diferente a los pasteurizados ni que desde el punto de vista de su acción probiótica sean diferentes. Así, según el doctor Javier Yuste, coordinador del estudio, los yogures son unos excelentes alimentos, pero pensar que tienen efectos probióticos, desde nuestro punto de vista, no es una verdad científica.
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Comparando el yogur pasteurizado con el tradicional