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 La doctora María José Rosselló, especialista en dietética y nutrición de la Universidad Ramón Llull de Barcelona, acaba de publicar el libro La importancia de comer sano y saludable (Plaza & Janés). En él destaca la importancia de seguir una alimentación rica en calcio, magnesio y vitamina D, desde pequeños, para prevenir la osteoporosis.
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 Se habla mucho de prevención de osteoporosis cuando la mujer llega a la etapa de la menopausia, pero en realidad deberíamos empezar a trabajar en el cuidado de nuestros huesos con una buena ingesta de calcio y vitamina D desde el momento que somos concebidos. La Dra. Cancelo, te lo explica.
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 La Dra. Rosa del Campo nos presenta un ensayo clínico diseñado para estudiar la supervivencia de las bacterias lácticas del yogur en el tracto gastrointestinal humano y los cambios cualitativos y cuantitativos de los perfiles bacterianos.
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 Los científicos han hablado y hay estudios, como el que nos presenta el doctor Francisco Javier Yuste del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, que demuestran que no hay diferencias nutritivas ni prebióticas entre el yogur pasteurizado después de la fermentación y el yogur de corta vida. Sin embargo, los consumidores sí saben muy bien la principal diferencia entre uno y otro: la comodidad que supone el yogur pasteurizado, que no es necesario conservar en la nevera y puede disfrutarse en cualquier parte.
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 Los alimentos funcionales están teniendo un gran impacto que en el mercado de la alimentación. Los alimentos funcionales son naturales y están sin transformar. Además de contener proteínas, hidratos de carbono, grasas o vitaminas, tiene otras sustancias que ejercen acciones beneficiosas para el organismo. A estas últimas es a las que deben su funcionalidad.
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Huesos fuertes con la doctora Rosselló