El yogur y tu salud: Reportajes

 Yogur pasteurizado: un alimento importante
El yogur pasteurizado posee las mismas cualidades químicas y nutritivas que el yogur de corta vida. La única diferencia entre ambos tipos de yogur es que, una vez terminada la fermentación, el producto pasteurizado se somete a la acción del calor para permitir su conservación sin necesidad de frío.

 Yogur pasteurizado, el auténtito yogur del siglo XXI
Año tras año, el consumo de yogures en España sigue aumentando. Entre otras razones, porque se han mejorado sus diferentes texturas y porque se le han incorporado los más diversos aromas y tipos de fruta, ampliando sus sabores y aumentando así sus potenciales consumidores. Uno de los últimos valores añadidos a este popular alimento ha sido la posibilidad de conservarse a temperatura ambiente durante más tiempo mediante el proceso de la pasteurización después de la fermentación.

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